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| Type de plat : Plats principaux |
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| Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Tofu |
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| Type de cuisine : VÉGÉTARIENNE |
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| Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE |
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| Autres critères : Santé |
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Ingrédients
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3 c. à soupe (45 ml) de beurre |
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3 c. à soupe (45 ml) de farine |
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2 tasses (500 ml) de lait |
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1 c. à soupe (15 ml) de beurre |
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1 oignon, émincé |
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6 champignons, hachés |
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1/2 tasse (125 ml) de petits pois, en conserve, égouttés |
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6 vol-au-vent |
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1 c. à soupe (15 ml) de poudre d'oignon |
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1 pincée de poudre d'ail |
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1 c. à thé (5 ml) de sel |
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1 pincée de poivre |
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6 oz (165 g) de tofu, émietté |
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Préparation
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Préchauffez le four à 350º F (175º C). |
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Dans une casserole, faites fondre 3 c. à soupe (45 ml) de beurre. Ajoutez la farine; mélangez; faites cuire 2 minutes, en remuant. Ajoutez le lait; faites cuire sans cesser de remuer, jusqu'à consistance d'une béchamel épaisse. |
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Dans un poêlon, faites fondre 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; faites revenir l'oignon, les champignons et les petits pois. |
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Entre-temps, réchauffez les vol-au-vent au four. |
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Ajoutez les légumes à la béchamel; assaisonnez de poudre d'oignon, de poudre d'ail, de sel et de poivre. Ajoutez le tofu. |
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Retirez les vol-au-vent du four; garnissez de la préparation au tofu. Servez. |
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Source
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Qu'est-ce qu'on mange? Vol. 2
Les Cercles de Fermières du Québec
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