| Type de plat : Soupes et potages |
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| Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Légumineuses, Tofu |
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| Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE |
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| Autres critères : + ou - 5 ingrédients, Riche en fibres |
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| Cette soupe contient trois produits de soja: le miso, les haricots de soja frais et le tofu. |
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Ingrédients
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1 botte de radis avec les feuilles |
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1 oignon haché |
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1/4 c. à thé (1 ml) de sel |
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1 tasse (250 ml) de haricots de soja verts, cuits et surgelés, décongelés |
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1/2 bloc de tofu soyeux (530/539 g), coupé en cubes |
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3 c. à soupe (45 ml) de miso blanc |
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Préparation
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Coupez les gros radis en quatre et les petits en deux; hachez les feuilles et les tiges. |
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Dans une casserole, amenez 4 tasses (1 litre) d'eau à ébullition. Ajoutez les radis, les feuilles, les tiges et le sel; baissez le feu et mijotez jusqu'à ce que les radis soient mous, environ 20 minutes. Ajoutez les haricots de soja et le tofu; amenez au point de frémissement. Mettez le miso dans un tamis fin à la surface de la soupe et remuez-le jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Remuez la soupe et versez dans des bols.
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Information supplémentaire
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| Choisissez des radis avec de jolies feuilles vertes. |
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Information nutritionnelle
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| 1 portion (sur 6): environ 102 calories, 8 g de protéines, 4 g de gras total (traces de gras saturé), 11 g de glucides, 4 g de fibres, 0 cholestérol, 432 mg de sodium. |
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Calories : environ 102/portion
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Source
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Madame, mai 2007
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