| Type de plat : Soupes et potages |
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| Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes |
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| Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE |
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| Servez cette purée sans crème avec du pain croûté ou des bâtonnets de pain. |
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Ingrédients
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1 c. à soupe (15 ml) de beurre ou d'huile végétale |
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1 oignon pelé et haché |
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2 c. à soupe (30 ml) de thym frais haché |
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1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron finement râpé |
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1 c. à thé (5 ml) de sel |
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1/2 c. à thé (2 ml) de poivre |
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6 tasses (1,5 litres) de panais pelés et hachés |
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10 tasses (2,5 litres) de bouillon de poulet ou de légumes |
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1 c. à soupe (5 ml) de jus de citron |
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Brins de thym |
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Tranches de citron |
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Préparation
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Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le thym, le zeste, le sel et le poivre. Faites cuire 5 minutes en remuant souvent. Ajoutez les panais et couvrez la casserole. Laissez mijoter à feu doux, en brassant quelques fois, 10 minutes ou jusqu'à ce que les panais soient tendres. Incorporez le bouillon et portez à ébullition. |
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Faites cuire, en brassant, de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les panais soient très mous. Versez le mélange dans le bocal du robot culinaire ou du mélangeur et réduisez en purée lisse. |
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Incorporez le jus de citron et portez de nouveau à ébullition. |
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Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. |
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Servez dans des tasses et décorez de brins de thym et de tranches de citron. |
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Information supplémentaire
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Se prépare jusqu'à 8 heures à l'avance.
Facile et rapide. |
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Information nutritionnelle
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Une portion: 80 calories (39 % provenant du gras), 3 g de gras, 5 g de glucides, 7 g de protéines, 1 g de fibres, 1269 mg de sodium.
Léger: Contient moins de 10 g de gras. |
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Calories : 80/portion
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Source
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© Madame.ca
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