| Type de plat : Plats principaux, Plats d'accompagnement |
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| Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Légumineuses |
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| Mode de préparation : AU WOK/SAUTÉ |
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| Autres critères : Express (moins de 30 minutes), Santé, Riche en fibres |
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| Vous cherchez une façon d'apprêter le tofu qui plaira même aux plus difficiles ? Voici un sauté qui se prépare en tout juste 25 minutes. Quand on veut bien manger sans y mettre beaucoup de temps. |
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Ingrédients
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SAUCE |
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1/4 tasse (60 ml) de beurre d'amandes, d'arachides ou de noix de cajou |
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3 c. à soupe (45 ml) de sauce soja |
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2 c. à soupe (30 ml) de vin blanc ou jus de pomme |
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2 c. à soupe (30 ml) d'huile de sésame rôti |
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1 c. à soupe (15 ml) de curry indien en poudre |
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SAUTÉ |
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8 oz (250 g) de tofu ferme, rincé et égoutté |
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2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive |
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1 oignon émincé |
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4 gousses d'ail émincées |
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1/2 c. à thé (2 ml) de romarin séché |
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1 poivron rouge émincé |
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1 carotte râpée |
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4 tasses (1 litre) de bouquets et tiges de brocoli en tranches |
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1 c. à soupe (15 ml) de sauce soja |
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2 tasses (500 ml) de feuilles d'épinards légèrement tassées, lavées et parées |
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Chutney |
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Pita |
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Préparation
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Fouettez le beurre de noix avec la sauce soja, le vin, l'huile de sésame et le curry en poudre. Réservez. |
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Coupez le tofu en cubes de 1/2 po (1 cm). À feu élevé, chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle et faites sauter le tofu de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-le à la sauce et remuez pour bien l'enrober. Réservez. |
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Faites dorer l'oignon avec l'ail et le romarin dans la poêle environ 5 minutes. Incorporez le poivron, la carotte, le brocoli, la sauce soja et 2 c. à soupe (30 ml) d'eau; couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. |
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Ajoutez les épinards et le tofu à la sauce; faites cuire 2 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient mous et le tofu chaud. |
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Servez avec le chutney et le pain pita. |
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Information supplémentaire
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Rapide et facile.
Riche en fibres. |
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Information nutritionnelle
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| Une portion : 388 calories, 28 g de gras, 23 g de glucides, 18 g de protéines, 6 g de fibres, 1058 mg de sodium. Excellente source de vitamines A et C, de niacine, d'acide folique, de calcium, de fer. Bonne source de riboflavine. |
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Calories : 388/portion
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Source
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© Madame.ca
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