| Type de plat : Plats principaux |
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| Ingrédient principal : Viande - Boeuf, Herbes, plantes et légumes |
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| Type de cuisine : CHINOISE |
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| Mode de préparation : AU WOK/SAUTÉ |
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| Autres critères : + ou - 5 ingrédients |
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| Un délicieux plat sauté de la Chine du Nord qui met en valeur les doux oignons verts du printemps. |
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Ingrédients
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8 oz (250 g) de bifteck de surlonge à griller |
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3 gousses d'ail émincées |
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2 c. à thé (10 ml) de sauce soja |
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2 bottes d'oignons verts |
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1/4 c. à thé (1 ml) de poivre |
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2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale |
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1/4 c. à thé (1 ml) de sel |
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Préparation
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Coupez la viande en tranches aussi fines que possible. Combinez-les avec l'ail, la sauce soja et le poivre, et laissez le tout mariner à la température ambiante de 10 à 20 minutes. |
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Coupez les oignons verts (parties vertes et blanches) en morceaux de 2 1/2 po (6 cm), puis coupez les morceaux en julienne, sur la longueur; réservez. |
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Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à feu vif, jusqu'à ce que la surface commence à être fumante; faites sauter le boeuf de 15 à 20 secondes. Ajoutez les oignons et 1/4 c. à thé de sel; faites ramollir les oignons pendant environ 1 minute. Transférez dans un plat de service.
Sauce hoisin au sésame: mélangez 2 c. à soupe (30 ml) de sauce hoisin et 1/2 c. à thé (1 ml) d'huile de sésame. |
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Information supplémentaire
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| Comme c'est presque toujours le cas dans les sautés, la préparation des ingrédients demande plus de temps que la cuisson qui, elle, ne requiert que deux minutes. Vous pouvez remplacer les crêpes chinoises par des tortillas chaudes tartinées d'un peu de sauce hoisin au sésame (voir recette) ou de votre sauce favorite. |
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Information nutritionnelle
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| 1 portion: environ 153 calories, 13 g de protéines, 9 g de gras total (1 g de gras saturé), 5 g de glucides, 1 g de fibres, 27 mg de cholestérol, 359 mg de sodium. |
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Calories : environ 153 calories/portion
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Source
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Madame, avril 2005
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