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Préparation |
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30 minutes |
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Portion(s) |
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6 |
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| Type de plat : Plats principaux |
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| Ingrédient principal : Fruits de mer - Crevettes, Herbes, plantes et légumes |
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| Mode de préparation : AU WOK/SAUTÉ |
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| Autres critères : $$ - Coût moyen, Riche en fibres |
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| Rapide et facile, 30 minutes, riche en fibres. |
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Ingrédients
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Marinade |
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1/3 tasse (75 ml) de jus de citron frais |
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1 c. à thé (5 ml) de flocons de piments forts |
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2 gousses d'ail écrasées |
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Sauté |
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24 grosses crevettes, fraîches ou surgelées, décortiquées et déveinées |
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1/4 tasse (50 ml) d'aneth frais, haché finement |
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15 tomates cerises coupées en deux |
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3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive |
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1 carotte moyenne, coupée en fines lanières de 2 po (5 cm) de longueur |
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4 tasses (1 L) de pois mange-tout parés |
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6 tasses (1,5 L) de fusilli cuits et chauds |
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Préparation
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Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans une casserole et portez à ébullition. Laissez refroidir. Versez la marinade refroidie sur les crevettes, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. |
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Mettez l'aneth dans un bol, ajoutez les tomates cerises et mélangez délicatement; réservez. |
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Faites chauffer l'huile dans un wok. Ajoutez les crevettes et faites cuire, en brassant, pendant 2 minutes; mettez les crevettes dans un bol et couvrez-les pour les garder au chaud. Mettez les lanières de carotte dans le wok et faites cuire, en brassant, pendant 3 minutes; ajoutez les pois mange-tout et faites cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Remettez les crevettes et le mélange de tomates cerises dans le wok, et faites cuire, en brassant, pendant 1 minute. Servez sur les pâtes chaudes. |
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Information supplémentaire
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Conseil
Choisissez des pois-mange-tout à gousse plate et ferme; non lavés, ils se conservent environ 3 jours au réfrigérateur. Si ce n'est pas déjà fait, retirez le pédoncule. En le tirant, vous pouvez aussi enlever le fil qui entoure les deux parties qui forment la gousse. |
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Information nutritionnelle
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1 portion: 339 calories, 8 g de gras, 51 g de glucides, 15 g de protéines, 4 g de fibres, 60 mg de sodium.
Excellente source de vitamines A et C, de thiamine, de niacine et de fer. Bonne source d'acide folique. |
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Calories : 339/portion
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Source
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Madame, avril 2003.
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