| Type de plat : Plats principaux |
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| Ingrédient principal : Volaille - Poulet, Produits laitiers, Épices et condiments |
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| Mode de préparation : SUR LE BBQ |
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| Autres critères : + ou - 5 ingrédients |
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| La coriandre fraîche est le principal assaisonnement de ce plat puisqu'on l'utilise à la fois dans la marinade et dans le raita (yogourt épicé) que vous servirez en accompagnement. Utilisez les feuilles et les tiges de la coriandre. Ajoutez des tranches de concombre, de jicama et d'oignon rouge pour tremper dans le raita et accompagnez le tout de pilaf de boulgour ou de riz. |
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Ingrédients
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1 lb (500 g) de cuisses ou de poitrines de poulet désossées, la peau enlevée |
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1 1/2 tasse (375 ml) de yogourt nature épais (de type balkanique) |
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1 tasse (250 ml) de coriandre fraîche, émincée |
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3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron |
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2 gousses d'ail émincées |
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1/4 c. à thé (1 ml) de sel |
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1/4 c. à thé (1 ml) de poivre |
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1/4 tasse (60 ml) de pâte tandoori ou tikka (ou 2 c. à soupe/30 ml de pâte de cari) |
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Préparation
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Coupez les cuisses de poulet en deux sur la longueur (ou coupez les poitrines en 4 lanières chacune). Enfilez-les sur des brochettes et déposez-les dans un plat en verre peu profond. Réservez. |
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Dans un bol, mélangez le yogourt, la coriandre, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre. Versez 1/2 tasse (125 ml) du mélange de yogourt dans un petit bol et incorporez la pâte tandoori. Versez le reste du mélange de yogourt dans un bol de service et réservez. Versez le mélange de tandoori sur les brochettes et retournez-les pour bien enrober le poulet. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes ou jusqu'à 4 heures. |
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Déposez les brochettes sur la grille huilée du barbecue, à feu moyen-élevé. Faites-les griller de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retournez-les une fois en cours de cuisson). Servez avec le mélange de yogourt et de coriandre réservé. |
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Information nutritionnelle
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| 1 portion: environ 265 calories, 26 g de protéines, 12 g de gras total (5 g de gras saturés), 12 g de glucides, 1 g de fibres, 99 mg de cholestérol, 836 mg de sodium. |
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Calories : 265/portion
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Source
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Madame, juin 2004.
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