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| Type de plat : Salades |
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| Ingrédient principal : Poisson - Thon, Herbes, plantes et légumes |
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| Mode de préparation : MÉLANGÉ |
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| Autres critères : Express (moins de 30 minutes), Santé, Riche en fibres |
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| Une salade toute simple mais dont l'intensité de saveurs vous étonnera. C'est au début du printemps qu'on trouve les petites verdures les plus douces et les plus tendres. Le reste de l'année, vous pouvez les remplacer par de la romaine. Le thon dans l'huile d'olive, en conserve, importé d'Espagne, du Portugal ou d'Italie est particulièrement délicieux. Servez avec du pain croûté. |
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Ingrédients
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2 boîtes (170 g ch.) de thon dans l'huile, égoutté |
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8 tasses (2 litres) de feuilles de pissenlit, de chicorée frisée ou de scarole, déchiquetées |
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2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron |
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1/4 c. à thé (1 ml) de poivre |
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1/4 c. à thé (1 ml) de sel |
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1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive |
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1 c. à soupe (15 ml) de câpres, égouttées |
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2 gousses d'ail, en tranches fines |
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1 tasse (250 ml) d'oignons doux, hachés |
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1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin |
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Préparation
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Défaites le thon en morceaux. Mettez la verdure dans un saladier peu profond et recouvrez-la de thon. Arrosez de jus de citron, salez et poivrez. |
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Faites chauffer l'huile dans une petite poêle, à feu moyen-vif; faites frire les câpres, l'ail et le reste du sel dans la poêle, à feu moyen-vif pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que les câpres soient croustillantes et l'ail doré. Ajoutez les oignons et faites-les sauter pendant 30 secondes. Incorporez le vinaigre. Versez sur le thon et mélangez. |
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Information nutritionnelle
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| 1 portion: environ 305 calories, 21 g de protéines, 19 g de gras total (3 g de gras saturé), 15 g de glucides, 4 g de fibres, 11 mg de cholestérol, 509 mg de sodium. |
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Calories : environ 305/portion
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Source
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Madame, avril 2005
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