| Type de plat : Salades |
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| Ingrédient principal : Fruits de mer - Crevettes, Herbes, plantes et légumes |
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| Mode de préparation : MÉLANGÉ |
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| La délicate amertume des feuilles d'endives rend encore plus délicieux ce petit hors-d'oeuvre tout simple. |
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Ingrédients
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1/2 concombre anglais (ou 1 concombre des champs) |
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1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel |
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1 lb (500 g) de petites crevettes cuites, décortiquées et veine retirée |
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1 petite Boston ou autre laitue feuillue |
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3 endives |
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Vinaigrette |
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1/3 tasse (75 ml) de ch., aneth et ciboulette fraîche |
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1/4 tasse (60 ml) de crème sure |
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3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise |
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2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron |
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2 c. à thé (10 ml) de raifort préparé |
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1 c. à thé (5 ml) de sucre blanc |
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1/4 c. à thé (1 ml) de ch., de sel et de poivre |
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Préparation
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Pelez le concombre, retirez les graines et coupez-le en dés. Mettez-le dans un bol, salez, transférez dans une passoire et laissez reposer pendant 15 minutes. Rincez à l'eau froide et épongez. Transférez dans un grand bol, avec les crevettes. |
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Vinaigrette:
Mélangez l'aneth, la ciboulette, la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron, le raifort, le sucre, le sel et le poivre. |
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Mélangez la vinaigrette, le concombre et les crevettes. Tapissez une assiette de feuilles de laitue et d'endives. Recouvrez de la salade de crevettes.
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Information nutritionnelle
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| 1 portion: environ 116 calories, 13 g de protéines, 6 g de gras total (1 g de gras saturé), 3 g de glucides, 1 g de fibres, 116 mg de cholestérol, 232 mg de sodium. |
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Calories : 116/portion
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Source
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Madame, juin 2005
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