| Type de plat : Salades |
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| Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes |
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| Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE |
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| Autres critères : + ou - 5 ingrédients, Riche en fibres |
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| Un délice pas compliqué: du brocoli blanchi, arrosé d'huile d'olive aromatisée et de jus de citron. |
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Ingrédients
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1 bouquet (1 1/2 lb/750 g) de brocoli |
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3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive |
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3 filets d'anchois hachés |
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2 gousses d'ail, tranchées finement |
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1/2 c. à thé (2 ml) de graines de fenouil |
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1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort |
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1/4 c. à thé (1 ml) de sel |
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2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron |
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Préparation
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Défaites le brocoli en bouquets; pelez les tiges et tranchez-les. Faites blanchir bouquets et tiges dans l'eau bouillante salée pas plus de 4 minutes; égouttez-les, rafraîchissez-les à l'eau froide, égouttez-les de nouveau et transférez-les dans un saladier. |
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Faites chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen; ajoutez les anchois, l'ail, les graines de fenouil, les flocons de piment et le sel, et faites frire jusqu'à ce que l'ail soit doré. Versez sur le brocoli; arrosez de jus de citron et mélangez. Servez à la température ambiante. |
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Information nutritionnelle
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| 1 portion (sur 6): environ 105 calories, 3 g de protéines, 7 g de gras total (1 g de gras saturé), 9 g de glucides, 3 g de fibres, 2 mg de cholestérol, 470 mg de sodium. |
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Calories : environ 105/portion
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Source
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Madame, juillet-août 2007
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