| Type de plat : Salades |
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| Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Produits laitiers, Charcuteries |
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| Mode de préparation : MÉLANGÉ |
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| Autres critères : Riche en fibres |
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Ingrédients
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3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise légère |
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2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron frais |
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2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon |
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2 c. à thé (10 ml) de pâte d'anchois |
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2 gousses d'ail émincées |
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1/2 c. à thé (2 ml) de sel |
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1/2 c. à thé (2 ml) de poivre |
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1/2 c. à thé (2 ml) de sauce Worcestershire |
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3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive |
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1/3 tasse (80 ml) de parmesan frais râpé |
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8 tasses (2 L) de petites feuilles d'épinards |
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4 tranches de bacon cuit, croustillant, émietté (facultatif) |
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1/2 tasse (125 ml) de noix de pin rôties |
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Préparation
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Dans un petit bol, fouettez la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, la pâte d'anchois, l'ail, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire. Incorporez graduellement l'huile, en fouettant. Ajoutez le fromage. |
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Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin. |
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Dans un grand saladier, mélangez les épinards avec la moitié du bacon et la moitié des noix de pin. |
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Ajoutez suffisamment de vinaigrette pour bien enrober les épinards (dans un contenant muni d'un couvercle, la vinaigrette qui reste se conservera au réfrigérateur pendant plusieurs jours). |
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Parsemez le reste du bacon et des noix de pin sur la salade. |
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Information supplémentaire
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Rapide et facile.
Conseil: Évitez le gras saturé en remplaçant le bacon par 1/4 tasse (60 ml) de tomates hachées, séchées au soleil. |
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Information nutritionnelle
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Une portion: 155 calories, 14 g de gras, 5 g de glucides, 9 g de protéines, 3 g de fibres, 177 mg de sodium.
Excellente source de vitamine A et d'acide folique. Bonne source de fer. |
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Calories : 155/portion
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Source
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© Madame.ca
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