| Type de plat : Entrées |
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| Ingrédient principal : Fruits de mer - Crevettes, Herbes, plantes et légumes |
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| Mode de préparation : MÉLANGÉ |
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| Plus rafraîchissants que les rouleaux traditionnels, ces rouleaux, en version allégée, sont délicieux et faciles à préparer. |
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Ingrédients
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1 c. à soupe (15 ml) chacun de vinaigre de vin et de jus de lime |
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1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de lime finement râpé |
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1 c. à thé (5 ml) miel liquide |
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1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment écrasés |
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1 c. à soupe (15 ml) chacune d'huile de sésame et huile végétale |
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2 c. à soupe (30 ml) de coriandre ou persil frais haché |
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1/2 c. à thé (2 ml) chacun de sel et de poivre |
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1 lb (500 ml) de crevettes cuites décortiquées |
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1/4 tasse (50 ml) d'oignon rouge en petits dés |
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6 feuilles de laitue Boston |
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1 tasse (250 ml) de fèves germées |
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Préparation
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Dans un grand bol, fouettez le vinaigre, le jus et le zeste de lime, le miel et les flocons de piment. Sans cesser de fouetter, incorporez les huiles goutte à goutte. Ajoutez la coriandre, le sel et le poivre, les crevettes et l'oignon. Mélangez bien et laissez reposer 10 minutes. |
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Pendant ce temps, coupez la côte dure des feuilles de laitue pour les étendre à plat. Incorporez les fèves germées au mélange de crevettes. |
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Partagez le mélange en six et déposez une portion à l'extrémité de chacune des feuilles de laitue. |
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Formez un rouleau et faites-le tenir d'un cure-dent. |
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Information supplémentaire
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| Truc: Si vous utilisez des crevettes cuites surgelées, faites-les décongeler en les passant sous l'eau froide du robinet 5 minutes. Égouttez-les avant de les utiliser. |
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Information nutritionnelle
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Une portion: 138 calories (37 % provenant du gras), 18 g de protéines, 6 g de gras, 3,5 g de glucides, 0,4 g de fibres.
Excellente source de niacine. Bonne source de fer. |
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Calories : 138/portion
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Source
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© Madame.ca
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