| Type de plat : Plats principaux |
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| Ingrédient principal : Volaille - Poulet, Produits laitiers |
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| Mode de préparation : AU FOUR |
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| Autres critères : + ou - 5 ingrédients |
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| On commence la cuisson dans la poêle, puis on la termine au four pour que la panure soit croustillante. |
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Ingrédients
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1/3 tasse (75 ml) de farine tout usage |
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1/2 c. à thé (2 ml) de sauge (ou thym) séchée, émiettée |
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1 oeuf |
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3/4 tasse (175 ml) de chapelure |
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1/3 tasse (75 ml) de parmesan ou romano râpé |
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8 pilons de poulet, sans la peau |
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sel, poivre et huile végétale |
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Préparation
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Dans un plat peu profond, mélangez la farine, la sauge, 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre. Dans un bol peu profond, fouettez l'oeuf avec 1 c. à soupe (15 ml) d'eau. Dans un autre plat peu profond, mélangez la chapelure et le fromage. |
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Passez les pilons dans le mélange de farine, retournez-les pour bien les enrober et secouez l'excédent. Passez-les ensuite dans l'oeuf battu, égouttez-les légèrement, puis enrobez-les de chapelure. |
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Dans une poêle antiadhésive, chauffez 2 c. à soupe (30 ml) d'huile à feu moyen. Ajoutez les pilons et faites cuire, en les retournant de temps à autre, environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. À l'aide d'une pince, déposez-les sur une plaque de cuisson munie d'un rebord. Faites cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet quand on le pique avec une fourchette soit clair.
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Information supplémentaire
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| Servez les pilons avec des quartiers de citron, votre sauce tomate préférée ou de la salsa, ou encore avec notre sauce aux tomates cerises vite faite. Pour une présentation colorée, accompagnez d'un peu de riz au safran. |
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Information nutritionnelle
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| 1 portion: environ 374 calories, 31 g de protéines, 18 g de gras total (4 g de gras saturés), 20 g glucides, 1 g de fibres, 139 mg de cholestérol, 652 mg de sodium. |
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Calories : 374/portion
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Source
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Madame, octobre 2004
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