| Type de plat : Plats d'accompagnement |
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| Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Bouillon |
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| Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE |
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| Autres critères : + ou - 5 ingrédients, Riche en fibres |
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| Inconnu il y a quelques années, le bok choy (ou chou chinois) est en train de devenir un de nos légumes préférés. |
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Ingrédients
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1/4 c. à thé (1 ml) de graines de coriandre moulues |
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2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet ou de légumes |
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1 citron |
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1 c. thé (5 ml) de citronnelle hachée (facultative) |
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1 gousse d'ail émincée |
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1/4 c. à thé (1 ml) de sel |
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1/4 c. à thé (1 ml) de poivre |
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1 pincée de piments broyés |
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2 bok choy miniatures |
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Préparation
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Faites rôtir la coriandre pendant 1 minute dans une casserole, à feu moyen. Ajoutez le bouillon. Retirez le zeste du citron et ajoutez-le au bouillon. |
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Coupez le citron en deux pour en extraire le jus et mettez-le dans le bouillon. Ajoutez la citronnelle, l'ail, le sel, le poivre et les piments broyés. Portez à ébullition. |
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Coupez le bout de la racine des bok choy et enlevez les feuilles flétries ou trop dures. Lavez-les à l'eau courante en prenant soin de bien enlever les saletés à la base des feuilles.
Plongez-les dans le bouillon et ramenez à ébullition. |
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Baissez le feu, couvrez la casserole et faites mijoter de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bok choy soient tendres; égouttez et servez immédiatement. |
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Information supplémentaire
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| Conseil: Réservez le liquide de cuisson et utilisez-le comme base de soupe ou de sauce. |
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Information nutritionnelle
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Une portion: 17 calories (12 % provenant du gras), 2 g de protéines, aucun gras, 2 g de glucides, 2 g de fibres.
Bonne source de vitamine A.
Faible en gras: Seulement 30 % des calories proviennent du gras. |
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Calories : 17/portion
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Source
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© Madame.ca
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