| Type de plat : Plats principaux |
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| Ingrédient principal : Volaille - Poulet, Herbes, plantes et légumes, Oeufs |
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| Type de cuisine : CHINOISE |
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| Mode de préparation : AU WOK/SAUTÉ |
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Ingrédients
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450 g (1 lb) de blanc de poulet |
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1 oignon |
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2 branches de céleri coupées en diagonale |
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petits pois verts |
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6 à 8 oeufs |
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60 ml (1/4 tasse) de sauce soya |
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45 ml (3 c. à soupe) d'huile |
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sel et poivre |
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15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs ou de manioc |
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SAUCE |
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60 ml (1/4 tasse) d'eau ou de bouillon de poulet |
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15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres |
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15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs ou de manioc |
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sel au goût |
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Préparation
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Couper le poulet en tranches égales. |
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Ajouter la fécule de maïs ou de manioc, la sauce soya, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile, saler, poivrer et laisser macérer une heure. |
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Chauffer le wok à feu vif, ajouter l'huile, les oignons et les morceaux de viande en les retournant; 3 minutes environ. |
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Ajouter le céleri et les petits pois. Bien mélanger. Retirer du feu et garder au chaud. |
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Battre les oeufs en y ajoutant le reste de l'huile. Verser les oeufs dans la poêle et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise. |
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Déposer le mélange de légumes et de viande au centre et ramener les bords de l'omelette sur le mélange. |
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Déposer sur un plat de service. Vous pouvez verser la sauce sur le Fou-young. |
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Servir avec du riz blanc.
SAUCE |
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Mélanger les ingrédients. |
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Amener à ébullition tout en mélangeant jusqu'à ce que la sauce épaississe. |
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Information supplémentaire
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| Augmenter la quantité d'eau pour avoir plus de sauce. |
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Source
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M. Chen, Saint-Georges de Beauce.
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