| Type de plat : Plats principaux |
|
| Ingrédient principal : Fruits de mer - Crevettes, Herbes, plantes et légumes, Oeufs |
|
| Type de cuisine : CHINOISE |
|
| Mode de préparation : AU WOK/SAUTÉ |
|
 |
|
|
Ingrédients
|
|
• |
225 g (1/2 lb) de crevettes décortiquées et déveinées |
|
|
• |
6 oeufs battus |
|
|
• |
125 ml (1/2 tasse) d'eau |
|
|
• |
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide |
|
|
• |
1 gousse d'ail |
|
|
• |
1 oignon |
|
|
• |
2 branches de céleri coupées en fines lamelles |
|
|
• |
petits pois au goût |
|
|
|
|
|
|
• |
SAUCE |
|
|
• |
60 ml (1/4 tasse) d'eau ou de bouillon de poulet |
|
|
• |
15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres |
|
|
• |
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs ou de manioc |
|
|
• |
sel en quantité suffisante |
|
|
|
|
|
|
|
Préparation
|
|
• |
Macérer les crevettes avec le sel, le vin blanc et l'huile d'arachide. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. |
|
|
• |
Dans un bol, fouetter les oeufs en y incorporant l'eau et l'huile d'arachide. |
|
|
• |
Chauffer le wok à feu vif, ajouter l'huile, la gousse d'ail, les oignons et les crevettes, en les retournant. Cuire pendant 3 minutes environ. |
|
|
• |
Ajouter le céleri et les petits pois. Mélanger. Retirer du feu et garder au chaud. |
|
|
• |
Verser les oeufs dans la poêle et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise. |
|
|
• |
Déposer le mélange de légumes et de crevettes au centre et ramener les bords de l'omelette sur le mélange. |
|
|
• |
Déposer l'omelette sur un plat de service et verser la sauce.
SAUCE |
|
|
• |
Mélanger |
|
|
|
|
|
Source
|
|
M. Chen, Saint-Georges de Beauce.
|
