| Type de plat : Plats d'accompagnement |
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| Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes |
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| Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE |
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| Autres critères : Express (moins de 30 minutes) |
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| Voici une intéressante façon de donner un air de fête à de simples haricots verts. Si vous préparez ce plat à l'avance, n'ajoutez le jus de citron qu'au moment de servir, car, à la longue, son acidité décolorera les haricots. |
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Ingrédients
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1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron râpé |
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2 c. à thé (10 ml) de jus de citron |
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1 petite gousse d'ail hachée finement |
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1/4 c. à thé (1 ml) de sel |
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1/4 c. à thé (1 ml) de poivre |
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2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu |
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1 lb (500 g) de haricots verts |
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1/4 tasse (60 ml) d'amandes coupées en tranches fines, grillées (facultatif) |
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Préparation
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Dans un petit bol, au fouet, mélangez le zeste et le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre. Incorporez le beurre fondu. Réservez. |
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Parez les haricots et coupez-les en morceaux de 2 po (5 cm). Faites-les blanchir dans une casserole d'eau salée pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient vert vif mais encore légèrement croquants. Égouttez-les et ajoutez le mélange de beurre. Si désiré, ajoutez les amandes et mélangez délicatement. |
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Information supplémentaire
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| Conseil: Mélangez haricots verts et jaunes pour obtenir un plat plus coloré. Pour un repas plus sophistiqué, remplacez les haricots par des asperges. |
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Information nutritionnelle
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1 portion: 46 calories, 3 g de gras, 5 g de glucides, 1 g de protéines, 1 g de fibres, 86 mg de sodium.
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Calories : 46/portion
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Source
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© Madame.ca
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