| Type de plat : Plats d'accompagnement |
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| Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Produits laitiers |
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| Mode de préparation : AU FOUR |
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| Autres critères : Riche en fibres |
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Ingrédients
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1 tasse (250 ml) de crème fraîche* |
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1/2 tasse (125 ml) de ciboulette fraîche, hachée |
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1 c. à soupe (15 ml) d'estragon frais, haché (ou 1 c. à thé/5 ml d'estragon séché) |
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1/2 c. à thé (2 ml) de sel |
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1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue |
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1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir fraîchement moulu |
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4 tasses (1 L) de céleri-rave d'environ 2 lb/1 kg, pelé et coupé en tranches de 1/8 po (3 mm) d'épaisseur |
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4 tasses (1 L) de patates douces pelées et coupées en tranches de 1/8 po (3 mm) d'épaisseur (environ 1 1/2 lb/750 g) |
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1 tasse (250 ml) de gruyère ou parmesan râpé |
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Préparation
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Dans un petit bol, fouettez la crème, la ciboulette, l'estragon, le sel, la muscade et le poivre noir. |
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Dans un plat de 12 po x 8 po (3 L) huilé, disposez la moitié des tranches de céleri-rave en les superposant. Arrosez du quart du mélange de crème. Ajoutez la moitié des tranches de patates douces, puis un quart du mélange de crème. Répétez. Saupoudrez le fromage à la surface. Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 45 minutes. Retirez le papier d'aluminium et continuez la cuisson de 15 à 20 minutes de plus, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que la surface soit dorée. |
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Information supplémentaire
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| * Crème fraîche. Ce produit laitier typiquement français, au goût particulier et à la consistance épaisse, ressemble au yogourt; on l'utilise dans les plats sucrés comme dans les plats salés. Vous en trouverez peut-être dans les épiceries fines, mais vous pouvez la préparer vous-même. Faites tiédir 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter (110°F/44°C) et, en fouettant, incorporez 1 c. à soupe (15 ml) de babeurre. Couvrez légèrement et laissez reposer dans un endroit tiède (sur le réfrigérateur ou dans un four au gaz dont la lampe témoin est allumée). De 6 à 24 heures plus tard, la crème sera épaisse et délicieusement aigre. Elle se conservera au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines. Ou, plus simplement, mélangez une quantité égale de crème à fouetter et de crème sure ordinaire (non légère ni faible en gras). |
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Information nutritionnelle
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| Portion: 153 calories, 3 g de protéines, 7 g de gras, 22 g de glucides, 3 g de fibres, 188 mg de sodium. Excellente source de vitamine A. Source de vitamine C, d'acide folique, de thiamine, de fer et de zinc. |
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Calories : 153/portion
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Source
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© Madame.ca
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