| Type de plat : Plats principaux |
|
| Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Volaille - Poulet, Herbes, plantes et légumes |
|
| Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE |
|
| Autres critères : Santé |
|
 |
|
|
Ingrédients
|
|
• |
350 g (3/4 lb) de couscous |
|
|
• |
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes |
|
|
• |
10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive |
|
|
• |
450 g (1 lb) de poulet en dés |
|
|
• |
60 ml (1/4 tasse) de pomme de terre en parisienne |
|
|
• |
250 ml (1 tasse) de courgette |
|
|
• |
250 ml (1 tasse) de carotte en parisienne |
|
|
• |
250 ml (1 tasse) de navet en parisienne |
|
|
• |
250 ml (1 tasse) de poivrons verts et rouges mélangés, en dés |
|
|
• |
1 gousse d'ail hachée |
|
|
• |
1 oignon haché |
|
|
• |
5 ml (1 c. à thé) de curry |
|
|
• |
1 pincée de piment de Cayenne |
|
|
• |
1 ml (1/4 c. à thé) de sel de mer |
|
|
|
|
|
|
|
Préparation
|
|
• |
Dans un bol, faire tremper le couscous dans le bouillon, 30 minutes. Transvider dans une casserole. Couvrir. À feu doux, cuire 10 minutes, en remuant de temps à autre. |
|
|
• |
Entretemps, dans une poêle à revêtement antiadhésif, à feu moyen, chauffer l'huile. Faire revenir le poulet 4 minutes. Ajouter les parisiennes, les poivrons, l'ail et l'oignon; mélanger. Poursuivre la cuisson 5 minutes, en remuant de temps à autre. |
|
|
• |
Dans la casserole, verser le contenu de la poêle. Incorporer le reste des ingrédients. Mélanger. Couvrir. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Servir. |
|
|
|
|
|
Information nutritionnelle
|
|
| Énergie: 489 cal, Gras: 26 g, % des calories provenant du gras: 47 %, Protéines: 27 g, Sodium: 405 mg, Cholestérol: 81 mg, Glucides: 39 g |
|
|
Calories : 489/portion
|
|
|
Source
|
|
Qu'est-ce qu'on mange? Volume 4, Cuisine santé.
© Les Cercles de fermières du Québec
|
