| Type de plat : Plats principaux |
|
| Ingrédient principal : Viande - Porc, Herbes, plantes et légumes |
|
| Mode de préparation : SUR LE BBQ |
|
| Autres critères : + ou - 5 ingrédients |
|
 |
|
|
| Comme on fait mariner les côtes levées peu de temps, voilà une recette idéale pour les soirs de semaine. |
|
|
Ingrédients
|
|
• |
1/4 tasse (60 ml) de sauce soja |
|
|
• |
10 gousses d'ail émincées |
|
|
• |
1 c. à soupe (15 ml) de sucre |
|
|
• |
1 c. à soupe (15 ml) d'huile de sésame |
|
|
• |
2 1/2 lb (1,25 kg) de côtes levées de flanc (trois longues bandes) |
|
|
• |
4 oignons verts émincés |
|
|
|
|
|
|
|
Préparation
|
|
• |
Dans un grand plat peu profond, mélangez la sauce soja, l'ail, le sucre et l'huile de sésame; ajoutez les côtes levées et enrobez-les de la marinade. Laissez mariner à la température ambiante pendant au moins 10 minutes, idéalement 30. |
|
|
• |
Cuisson sur le barbecue: En réservant la marinade, déposez les côtes levées sur la grille huilée du barbecue, à feu moyen-élevé. Fermez le couvercle et faites-les cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre (badigeonnez les côtes levées de la marinade pendant les 20 premières minutes de cuisson; retournez-les une fois en cours de cuisson). |
|
|
• |
Étendez la moitié des oignons verts sur un côté des côtes levées. Retournez-les et ajoutez le reste des oignons verts. Fermez le couvercle et continuez à faire griller les côtes pendant 5 minutes (retournez-les une fois). Mettez les côtes levées sur une planche à découper et laissez reposer pendant 5 minutes. Coupez en portions individuelles. |
|
|
• |
Cuisson au four: Disposez les côtes levées sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Répartissez les oignons verts sur les côtes levées et arrosez-les de la marinade réservée. Faites cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) jusqu'à ce que la viande soit tendre – de 30 à 40 minutes, selon l'épaisseur de la viande. Coupez en portions individuelles. |
|
|
|
|
|
Information supplémentaire
|
|
| Si vous désirez un plat plus épicé, ajoutez jusqu'à 1 c. à thé (5 ml) de poivre de Cayenne à la marinade ou servez les côtes levées avec votre sauce piquante préférée. En accompagnement, vous pouvez faire griller des légumes en même temps que la viande. |
|
|
Information nutritionnelle
|
|
| 1 portion: environ 340 calories, 27 g de protéines, 23 g de gras total (8 g de gras saturés), 5 g de glucides, 0 g de fibres, 100 mg de cholestérol, 776 mg de sodium. |
|
|
Calories : 340/portion
|
|
|
Source
|
|
Madame, juin 2004.
|
