| Type de plat : Salades |
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| Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes |
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| Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE |
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| Autres critères : Santé |
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Ingrédients
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30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive |
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2 gousses d'ail hachées |
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1 échalote sèche, hachée |
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750 ml (3 tasses) de chou rouge émincé |
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30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique |
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15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin aux framboises |
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5 ml (1 c. à thé) de persil haché |
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sel et poivre |
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Préparation
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Dans une casserole à revêtement antiadhésif, à feu moyen, chauffer l'huile. Faire revenir l'ail et l'échalote 1 minute, en remuant continuellement. Ajouter le chou. Poursuivre la cuisson 2 minutes, en remuant de temps à autre. |
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Ajouter les vinaigres; saler et poivrer; bien mélanger. Couvrir. À feu doux, laisser mijoter 15 minutes, en remuant de temps à autre. |
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Ajouter le persil; mélanger. Servir. |
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Information nutritionnelle
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| Par portion: Calories: 43, Gras: 2 g = 46% des cal. provenant du gras, Protéines: 1 g, Cholestérol: 0 mg, Sodium: 53 mg, Glucides: 5 g. |
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Calories : 43/portion
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Source
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Qu'est-ce qu'on mange? Volume 4, Cuisine santé.
© Les Cercles de fermières du Québec
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