RECETTE

Chop suey au poulet ou à la viande de porc

•	Haricots verts à l'ail et au citron

•	Salade de verdure et vinaigrette à l'érable

•	Sauté de tofu au curry

•	Soupe au citron et aux panais

•	Truite amandine

•	Asperges et tomates rôties

•	Petits bok choy braisés au citron et à la citronnelle

•	Potage velouté au céleri-rave et aux carottes

•	Salade César aux épinards et aux noix de pin

•	Rouleaux à la salade de crevettes

•	Saumon glacé à l'érable et à l'orange

•	Quesadillas

•	Couscous 10 minutes

•	Saumon au poireau rapido

•	Gratin de céleri-rave et de patate douce

•	Shortcake léger

•	Sole au coulis de brocoli

•	Poitrines de poulet farcies aux épinards

•	Soupe won-ton

•	Champignons farcis de viande à la vapeur

•	Crevettes sautées aux légumes

•	Soupe au poulet et nouilles

•	Omelette de crevettes Fou Young

•	Poulet sauté aux légumes

•	Couscous de poulet

•	Poulet et bette à carde au citron et au romarin

•	Roulés au thon au cari et à la semoule

•	Poisson vapeur et riz pilaf au safran

•	Poulet poché croustillant et sauce aux herbes du printemps

•	Salade de crevettes

•	Tofu burgers

•	Mini-pains pita au poulet

•	Porc sauté aux patates douces et aux épinards

•	Salade de chou-rave sans gras

•	Sorbet au pamplemousse

•	Poitrine de dinde rôtie et sauce au vin blanc et à l'échalote

•	Salade de brocoli épicée

•	Purée de courge et de navet

•	Soupe aux oeufs et aux champignons

•	Omelette de poulet (Fou-young)

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Viande - Porc, Volaille - Poulet, Herbes, plantes et légumes, Légumineuses

Type de cuisine : CHINOISE

Mode de préparation : AU WOK/SAUTÉ

Ingrédients

•	500 g (1 lb) de blanc de poulet ou de viande de porc mi-maigre

•	5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs ou de manioc

•	15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

•	15 ml (1 c. à soupe) de vin blanc ou de vin de riz

•	45 ml (3 c. à soupe) d'huile

•	sel au goût

•	2 tranches de gingembre

•	450 g (1 lb) de fèves germées

•	2 branches de céleri

•	100 g (3 1/2 oz) de pois mange-tout

•	60 ml (1/4 tasse) d'eau

•	1 oignon

•	15 ml (1 c. à soupe) de vin blanc ou de vin de riz

•	15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres



•	SAUCE

•	60 ml (1/4 tasse) d'eau

•	15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

•	15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs ou de manioc

•	sel au goût

Préparation

•	Couper le poulet ou la viande de porc en tranches.

•	Ajouter la fécule de maïs ou de manioc, la sauce soya, le vin blanc ou de riz, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile, le sel et laisser macérer 1 heure.

•	Chauffer le wok à feu vif, ajouter un peu d'huile, les tranches de gingembre, les fèves germées, le céleri et les pois mange-tout. Ajouter l'eau et couvrir environ 3 minutes et mettre de côté.

•	Utiliser encore le wok à feu vif, ajouter un peu d'huile, les oignons et faire frire les morceaux de poulet ou de porc en les retournant. Cuire environ 5 minutes de chaque côté. Arroser du vin blanc ou du vin de riz, de la sauce aux huîtres, puis de la sauce. Laisser frétiller 2 minutes et ajouter les légumes. Mélanger le tout.

•	Servir avec du riz blanc. SAUCE

•	Mélanger les ingrédients.

Information supplémentaire

Augmenter la quantité d'eau et de la sauce aux huîtres pour avoir plus de sauce.

Source

M. Chen, Saint-Georges de Beauce.

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