 |
|
|
|
|
|
 |
|
Cuisson |
|
|
|
|
25 minutes |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
Portion(s) |
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Type de plat : Plats principaux |
|
| Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Herbes, plantes et légumes, Charcuteries |
|
| Type de cuisine : ITALIENNE |
|
| Mode de préparation : AU FOUR |
|
| Autres critères : + ou - 5 ingrédients |
|
|
|
|
| Vous pouvez employer un fromage doux comme le mozzarella, ou légèrement piquant comme le provolone ou l'asiago. |
|
|
Ingrédients
|
|
• |
3 saucisses (environ 12 oz/375 g) |
|
|
• |
3 oignons coupés en tranches |
|
|
• |
3 poivrons (de type cubanelle), épépinés et coupés en tranches |
|
|
• |
1 tasse (250 ml) de tomates en conserve, coupées en tranches et égouttées |
|
|
• |
1 1/2 lb (750 g) de pâte à pizza |
|
|
• |
1 tasse (250 ml) de fromage râpé (facultatif) |
|
|
• |
huile d'olive, flocons de piment fort (facultatif), sel, farine |
|
|
|
|
|
|
|
Préparation
|
|
• |
Piquez les saucisses avec une fourchette. Dans une grande poêle, chauffez 1 c. à soupe (15 ml) d'huile à feu moyen. Ajoutez les saucisses et faites cuire environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (retournez-les souvent en cours de cuisson). Laissez refroidir dans un bol. |
|
|
• |
Dans la poêle, à feu moyen-vif, faites cuire 1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de piment fort (si désiré) pendant 10 secondes. Ajoutez les oignons et les poivrons et faites sauter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés et que les poivrons soient tendres. |
|
|
• |
Entre-temps, coupez les saucisses refroidies en tranches et ajoutez-les à la préparation d'oignons en même temps que les tomates et 1/2 c. à thé (2 ml) de sel. Réduisez à feu moyen-doux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les tomates commencent à rendre leur jus. Augmentez à feu moyen-vif et laissez cuire, en remuant de temps à autre, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit presque sèche. Réservez dans un bol. |
|
|
• |
Coupez la pâte à pizza en quatre portions, façonnez chacune en boule et saupoudrez-les de farine. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 15 minutes. Déposez les boules de pâte sur une surface légèrement farinée et aplatissez-les. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou avec les mains, abaissez ou étirez chaque portion de pâte de manière à obtenir un cercle de 9 po (23 cm) de diamètre. À l'aide d'une cuillère, répartissez la préparation aux saucisses au centre des cercles de pâte. Saupoudrez de fromage, si désiré. Rabattez la pâte sur la garniture, repliez la bordure et pincez-la pour bien la sceller. Déposez les calzone sur deux plaques de cuisson légèrement huilées. Faites cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les calzone soient dorés. |
|
|
|
|
|
Information supplémentaire
|
|
| À cette période-ci de l'année, le marché regorge de poivrons et de piments plus ou moins forts, comme les poivrons de type cubanelle et les piments bananes, excellents dans cette recette à base de saucisses. Là aussi, vous avez le choix des variétés, toutes délicieuses: italiennes épicées, grecques à l'agneau ou merguez marocaines. |
|
|
Information nutritionnelle
|
|
| 1 portion: environ 784 calories, 27 g de protéines, 31 g de gras total (9 g de gras saturés), 98 g de glucides, 6 g de fibres, 52 mg de cholestérol, 1765 mg de sodium. |
|
|
Calories : 784/portion
|
|
|
Source
|
|
Madame, octobre 2004
|
|
