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Des boissons d'été...santé?
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Par Isabelle Emond, diététiste
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C'est l'été, il fait chaud. Il faut bien se réhydrater et se rafraîchir, mais qu'est-ce qui peut «bien» étancher la soif à part l'eau?
Calories liquides: c'est plus que du solide!
Curieusement, lorsque nous consommons des calories provenant de boissons, nous ne compensons pas en mangeant moins d'aliments par la suite. Les aliments liquides ne «s'enregistrent» pas dans notre contrôle de l'appétit. Jusqu'au siècle dernier, nous ne prenions que très peu de calories à partir des boissons... jusqu'à l'arrivée des boissons gazeuses, après la Deuxième Guerre mondiale. En fait, depuis les années 70, la consommation de boissons gazeuses a doublé, passant de 50 litres par personne par année à 100 litres par personne par année. Situation plutôt nuisible et inutile, puisque avec une alimentation équilibrée, l'eau est suffisante. Alors que devrait-on boire?
Thé glacé
Oui. On y retrouve les mêmes bienfaits que dans le thé chaud: les vertus antioxydantes du thé et une faible teneur en caféine.
Non. Sur le plan des calories et du sucre, certains thés glacés sur le marché sont comparables aux boissons gazeuses. Par exemple, le Thé vert et fruit de la passion (500 ml) de Second Cup contient l'équivalent de 13 c. à thé de sucre, et une cannette de 341 ml de Thé vert Nestea en contient (seulement!) 7 c. à thé. Les versions non sucrées ne contiennent aucune calorie et aucun sucre. Attention aussi au Thé Chai latte (500 ml) de Second Cup qui «offre» 19 c. à thé de sucre, 2 c. à thé de gras et 415 calories, même s'il est préparé avec du lait écrémé.
Café glacé
Oui, si on s'en tient à du café additionné de lait écrémé et d'un soupçon de sucre. Par exemple, le café glacé au lait écrémé et sucré (500 ml) de Dunkin Donuts contient 70 calories, 0 g de gras et... 4 c. à thé de sucre! Lorsque c'est possible, mieux vaut le prendre sans sucre et le sucrer soi-même: il est peu probable qu'on y ajoutera 4 c. à thé de sucre!
Non, si on y ajoute de la crème et du sirop de chocolat ou de caramel. Mieux vaut dire non à la crème fouettée pour éviter 100 calories, et préférer les petits formats: moins de calories, moins de sucre, moins de gras. Chez Starbuck, on oublie le Frappuccino (un croisement entre un café froid et un lait fouetté) qui peut «offrir» jusqu'à 500 calories et plus. Le Frappuccino Fraise et crème Venti (720 ml) contient 780 calories et 10 g de gras saturés; c'est plus de calories et de gras que dans une Pan pizza individuelle au pepperoni de Pizza Hut! Les versions légères sont préférables: le Frappuccino Orange Crème Léger Venti contient 0 g de gras versus 14 g dans la version Crème.
Chez Tim Horton, on boude les versions aromatisées de Cappuccino glacé et on préfère la version régulière (même au chocolat) qui ne contient pas de gras mais tout de même 9 c. à thé de sucre.
Chez Second Cup, oui au Granité au chocolat (au lait écrémé, sans crème fouettée) qui contient très peu de gras, mais l'équivalent de 17 c. à thé de sucre! Alors peu importe l'endroit, il vaut mieux considérer ce genre de boisson comme un dessert calorique à part entière, à ne pas en prendre à tous les jours.
Boissons lactées
Oui, parce qu'elles sont de bonnes sources de calcium, mais certaines contiennent trop de sucre et trop de gras.
Non, aux boissons Coolatte de Dunkin Donuts telles que Gousse de Vanille Coolatte qui contient 440 calories, 3 c. à thé de gras et 18 c. à thé de sucre. Et l'on atteint 23 c. à thé de sucre dans le Orange Tropicana Coolatte! Et les smoothies crémeux aux fruits de Second Cup cumulent en moyenne 300 calories et 18 c. à thé de sucre par 500 ml. On retrouve sensiblement la même chose dans le Chilatte (500 ml) de Second Cup, à condition de le prendre sans crème fouettée.
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