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À la découverte des bons jus

Par Isabelle Emond, diététiste

Les «plus»: oméga-3, calcium, fibres
Les fibres
Exception faite du jus de pruneau qui contient naturellement 2,5 g de fibres par 250 ml, les jus ne contiennent pratiquement pas de fibres. Alors, en leur ajoutant de l'inuline, leur contenu en fibres tourne autour de 2 à 4 g de fibres par 250 ml. L'inuline est extraite de la racine de chicorée et est considérée comme une fibre, car elle n'est pas digérée par le système digestif. L'inuline est plutôt métabolisée par les bonnes bactéries de l'intestin, ce qui les aide à se multiplier: c'est l'action prébiotique. L'ajout de l'inuline dans les jus ne peut nuire, mais il n'a pas encore été prouvé s'il y a vraiment diminution de risque de constipation, de maladies cardiovasculaire ou de cancer du côlon.

Le calcium
Les jus enrichis de calcium contiennent généralement autant de calcium que dans un verre de lait, soit 330 mg par 250 ml. Toutefois, une mise en garde est à faire, pour les hommes, jusqu'à ce que les études clarifient le fait qu'un apport élevé en calcium, soit plus de 1200 mg, pourrait augmenter les risques de cancer de prostate. À suivre.

Les oméga-3
Jusqu'à présent, les études semblent démontrer un effet protecteur des oméga-3 de source marine (EPA et ADH) sur la santé du coeur. Jusqu'à présent, on ne peut en dire autant des oméga-3 de source végétale (ALA): huile de lin. C'est pourquoi, si vous recherchez l'effet protecteur pour le coeur des oméga-3, il vaut mieux choisir des jus contenant des oméga-3 de source marine, comme le Oh Mega J du Choix du Président qui en contient 0,05 g EPA+ADH par 250 ml. Ce qui est tout de même peu, comparativement à une portion de saumon de 180 g qui en contient de 2 à 3 g.