| Type de plat : Assaisonnements, marinades, sauces et vinaigrettes |
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| Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Graisses et huiles |
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| Mode de préparation : AU FOUR |
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| Autres critères : + ou - 5 ingrédients, Barbecue |
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| Voici une jolie salsa douce à servir avec un poisson ou du poulet grillé. Vous pouvez aussi la présenter en trempette avec des croustilles. |
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Ingrédients
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1 poivron jaune |
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1 lb (500 g) de tomates jaunes (env. 5), pelées et épépinées |
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2 gousses d'ail émincées |
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1/4 tasse (60 ml) de basilic ou coriandre frais |
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1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé |
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2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron |
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3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive |
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3/4 c. à thé (4 ml) de sel |
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1/4 c. à thé (1 ml) de sauce piquante |
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Préparation
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Sur le barbecue ou au four, faites griller le poivron jusqu'à ce que la peau calcine; pelez-le, épépinez-le et hachez-le grossièrement. |
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Dans le bocal du robot culinaire, combinez les tomates, le poivron, l'ail, le basilic, le zeste et le jus de citron, l'huile, le sel et la sauce piquante; réduisez en purée grossière. |
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Information supplémentaire
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Peut aussi se faire sur le BBQ.
Conseil: pour peler et épépiner les tomates, plongez-les dans l'eau bouillante pendant environ 15 secondes, jusqu'à ce que la peau commence à se détacher. Égouttez-les, rincez-les et égouttez-les de nouveau. Pelez-les et ôtez le coeur. Coupez-les en deux puis, à l'aide d'une petite cuillère ou avec les doigts, retirez les pépins. |
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Information nutritionnelle
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| 1 portion de 2 c. à soupe (30 ml): environ 29 calories, 0 g de protéines, 3 g de gras total (0 g de gras saturé), 2 g de glucides, 0 g de fibres, 0 mg de cholestérol, 114 mg de sodium. |
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Calories : 29/portion de 2 c. à soupe (30 ml) environ
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Source
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Madame, juillet-août 2005
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