| Type de plat : Plats principaux |
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| Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Herbes, plantes et légumes, Produits laitiers |
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| Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE |
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| Autres critères : + ou - 5 ingrédients, Riche en fibres |
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Ingrédients
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3 tomates, le pédoncule enlevé (environ 1 1/4 lb/625 g) |
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1 lb (500 g) de pâtes |
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3/4 tasse (175 ml) de feuilles de basilic frais |
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3 gousses d'ail émincées |
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4 oz (125 g) de fromage bocconcini coupé en deux ou en quatre |
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huile d'olive, sel et poivre |
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Préparation
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Plongez les tomates dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire environ 30 secondes ou jusqu'à ce que leur peau se détache. À l'aide d'une écumoire, transférez les tomates dans un bol d'eau glacée. Pelez-les, coupez-les en dés et réservez. |
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Dans la même eau bouillante, faites cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les en réservant 1/4 de tasse (60 ml) d'eau de cuisson et remettez-les dans la casserole. |
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Pendant ce temps, hachez finement la moitié du basilic. Dans une poêle, chauffez 2 c. à soupe (30 ml) d'huile à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail, 1 c. à thé (5 ml) de sel, 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre et le basilic haché et faites dorer pendant environ 1 minute. Augmentez à feu à moyen-élevé. Ajoutez les tomates réservées et faites cuire, en remuant occasionnellement, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles se défassent. |
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Mettez la préparation aux tomates, l'eau de cuisson réservée et le fromage dans la casserole de pâtes. Ciselez le reste des feuilles de basilic et ajoutez-les aux pâtes. Mélangez jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. |
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Information supplémentaire
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| Au moment où les tomates abondent dans nos marchés, profitez-en pour préparer cette sauce simple et délicieuse qu'il suffit d'ajouter à des pâtes cuites. Vous pouvez, au goût, ajouter des copeaux de parmesan et du poivre du moulin. |
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Information nutritionnelle
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| 1 portion: environ 602 calories, 22 g de protéines, 16 g de gras total (5 g de gras saturés), 93 g de glucides, 7 g de fibres, 25 mg de cholestérol, 1,025 mg de sodium. |
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Calories : environ 602/portion
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Source
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Madame, juillet-août 2004.
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